お魚をいただきたい時は、近くの港の魚市場へ・・・、
なんて、理想ですが、私の住んでいるところはそうもいかず、いつもは、近くのお魚屋さんで頂いています。
今日は、少し遠い、魚市場の様な大きなお魚屋さんへ行って参りました。
熊本県の島あじ、
熊本県の豆あじ、
島根県のナメタカレイ、
石川県のするめいか、
を購入。
・ナメタカレイの唐揚げ 野菜餡かけ
肉厚で横幅が20㎝ほどの大きなカレイ。
煮漬けが、ベストとは思いつつ、主人が得意ではないので、片栗粉を付けて揚げ焼きにしました。
揚げたカレイの周りはカリっと中はふっくら、を、損なわないように、野菜餡は、カレイ全体にかけず。
また、子供も絡めて食べ易いように、固めの野菜餡に。
コラーゲンたっぷりな皮やひれの部分、お肌がプルプルになるかしら?
器は、20㎝のモノを、丸いお皿に盛りつけるとなると、8寸のお皿。
かといって、細長いため、余白が多くなり不格好でしたが、丁度良いお皿がありました。八角形のお皿。
島あじのお刺身も、プリップリでとっても美味しかったです。
日本酒が進む進む♫。