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朱色日和
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ウォーターチョコレート
嬉しいお届けものをいただきました。
ミッドタウンにある和食レストランHAL YAMASHITA 東京の『ウォーターチョコレート』。
私は存じ上げませんでしたが、TVなどで紹介されることも多いそうです。
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抹茶ムースのように見えますが、いただくとチョコレートで、生チョコでもなく、その名の通り、お水を感じる新しい舌触りでスーッと。

HAL YAMASHITA東京では、水を調味料と考えていらして、混ざりにくいチョコレートと水をあえて使ってらっしゃるとのこと。
油と水がここまでなめらかに混ざるとは不思議。

甘いチョコレートに苦いお抹茶の粉をかけていただく清涼感たっぷりのデザート。

黒い入れ物に綺麗なお抹茶色がスタイリッシュな印象だったので、モダンな漆器でいただきたかったのですがイメージに合うのが無く、好きな本朱のお皿に乗せました。
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by ogiake | 2012-08-22 20:57 | パン・お菓子
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