残り少ない 生ひじき、こんな風になりました。
・ひじきと小松菜のわさびマヨ和え
ひじき、小松菜、とりササミ。
子供はマヨネーズ、大人はわさびマヨネーズで。
鶏のむね肉やささ身は、蒸しておくと、さっと使えて便利。
最近は、常備菜的なおかずの作り置きよりも、食材を下拵えしておく作業に重きを置いている私。
その方が変幻自在で私には合っているみたい。
他に、
・アツアツがんもどき
水切りした木綿豆腐を出来るだけ滑らかにして、山芋のすりおろしと混ぜてベースは完成。
サッと湯通ししたひじきと人参、インゲン入り。
ころりんと丸く成型して、少なめの油で揚げ焼きにするのでは無く、敢えて多めの油でジュワッと揚げる。
お豆腐の甘みが引き立って美味しい。
いつもいつも、各地のお土産をくださるTちゃん。
沖縄の味、ありがとう。